Panierter Tofu. Darf ich vorstellen unser Tofu-Schnitzel (oder so). Es schmeckt aufjedenfall echt lecker!! Das mögen auch nicht Vegetarier/Veganer *g*
Tofu in die gewünschte Größe schneiden. In eine Schale legen und kräftig Würzen (Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat, Steakgewürz). Dann Sojasoße hinzugeben und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Den Tofu abtupfen und scharf in reichlich Öl anbraten oder frittieren.
Jetzt wird der Tofu paniert: Dazu Weizenmehl mit Wasser in einer Schüssel vermengen.
In einer weitere Schüssel kommt Paniermehl. Die Schüsseln sollten so gewählt werden das die einzelnen Tofustücke sich gut darin panieren lassen. Den Tofu panieren: Erst in die Mehl-Wassermasse und dann in das Paniermehl. Ich mache den Durchgang immer zwei mal, weil ich die Panade so mag.
Panierten Tofu in Fett anbraten- fertig.
Dazu gibt es bei uns eine dunkle Soße (mal ganz Faul aus dem Supermarkt, da gibt es tatsächlich ein paar ohne Ei und Milchbestandteile) und Rotkraut (fertig aus dem Glas, nur kurz in der Mikrowelle erwärmt). Zusammen ist das ein großartiges Essen das man auch leicht anpassen kann.
Guten Appetit!
Wir bekommen heute Abend besuch und da muss es natürlich auch was leckeres zu Essen geben ^^. Weils soviel ist mach ich mal nen 2teiler draus:
Da KP letzte Woche Toast und alte Semmeln getrocknet hat, haben wir uns für Semmelknödel entschieden.
Semmelknödel: für 6 – 8 Knödel
ca. 250 g Semmelwürfel
230 ml Soja- oder Reismilch (warm)
1 kleine Zwiebel
30 g Margarine oder Rapsöl
(2 EL gehackte, glatte Petersilie)
2 El Sojamehl oder Eiersatz (besteht meist aus Maismehl oder so)
Muskatnuß gerieben
Pfeffer gemahlen
Salz
etwas Weizenmehl
Die Semmelwürfel in der warmen Milch einweichen. Zwiebel in Würfel schneiden und in der heißen Margarine (Oder Öl) glasig dünsten und unter die Semmel-Milchmasse geben. Das Sojamehl dazugeben und das Ganze etwas ziehen lassen und anschließend kneten. Eventuell 1 – 2 EL Sojamilch oder Wasser in die Knödelmasse geben.
Anschließend mit Muskatnuß, Pfeffer und Salz kräftig abschmecken.
Mit feuchten Händen 6 – 8 etwa gleich große, feste Knödel formen und in Mehl wälzen. Ich wasche mit die Hände zwischendurch, damit die Knödel nicht an den Händen kleben und sich leichter formen lassen.
Die fertigen Knödel in leicht, kochendes Wasser legen und 20 Minuten ziehen lassen. Dabei sollte der Topf nicht ganz zugedeckt sein.
Den Rest vom leckeren Essen gibets morgen!
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Eines meiner Lieblings Essen
Ca. 6 Personen
Backofen vorheizen auf 230°C
900 g Kartoffeln
50 ml Olivenöl
50 ml Zitronensaft
100 ml Wasser
3 klein gehackte Knoblauchzehen
3 Tl getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln vierteln bzw. bei großen Kartoffeln achteln. In eine Ofenfeste (Auflauf-) Form geben. Olivenöl, Zitronensaft, Wasser, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer mischen und über die Kartoffeln geben.
Die Kartoffeln brauchen je nach Größe 30-45 min. Während dem Backen die Kartoffeln ab und zu wenden und evt. etwas Flüssigkeit zu geben.
Dazu einen Joghurtdip oder ähnliches.
So ENDLICH schaffe ich es auch mal einen Bolg-Eintrag zu schreiben *g*
Ich habe vor ein paar Tagen nach Rezepten mir Tofu gesucht und was Leckeres gefunden. Hier mal der Link zum Original Rezept. Ich habs natürlich noch verändert und bei mir kam dann dieses Rezept raus:
* 1 Brokkoli
* 2 große Esslöffel Erdnussbutter
* 50 ml helle Sojasoße
* 50 ml Wasser
* 1/2 Zitrone
* Chilisauce
* Vegetarien Stir-Fry-Sauce
* 2 Knoblauchzehen
* 1 Zwiebel
* 250g Tofu
* Öl
* eventuell etwas Salz
Den Brokkoli in Röschen zerteilen. Den übrig gebliebenen Brokkolistrunk schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beides kurz blanchieren und beiseite stellen.
Sojasoße, Zitronensaft mit etwas Salz vermengen und darin den in Scheiben geschnittenen Tofu für ca. 10 min einlegen.
Die Erdnussbutter mit dem Wasser verrühren. Die Sojasauce und den Saft der Zitrone hinzugeben. Das Ganze gut mischen, mit Chilisauce und Vegetarien Stir-Fry-Sauce abschmecken und beiseite stellen.
Den eingelegten Tofu mit Küchenpapier abtupfen und in viel Öl scharf anbraten, (Bei uns geht das schon so in die Richtung Fritieren) bis der Tofu schön Farbe bekommen hat.
Zwiebel, Knoblauch sowie Tofu würfeln und im Öl anbraten (am besten im Wok). Die Erdnuss-Soja-Sauce und die Brokkoliröschen hinzugeben und alles ein wenig köcheln lassen. Hin und wieder gut durchrühren. Achtung: Die Brokkoliröschen sollen nicht verkochen, sondern bissfest bleiben.
So noch ein bisschen mit Salz abschmecken- fertig. Wir haben als Beilage dazu Reis gegessen.